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空肠弯曲菌是谁？

空肠弯曲菌（Campylobacter jejuni）最喜欢的温度为42-44℃，而禽类的肠道里恰恰就是这个温度，因此，空肠弯曲菌常见的污染食品为禽畜肉和生鲜奶等，生鲜鸡肉更是它的最爱。受污染的水也是一个重要的污染源。

空肠弯曲菌的危害是什么？

空肠弯曲菌病多以散发病例为主。5 岁以下的儿童发病率最高，尤其 1 岁以内的婴儿。多数人在感染之后的2-5 天出现病症，例如发热、头痛、腹痛、腹泻、呕吐等，症状通常持续3-6天，偶尔会发生并发症，包括关节疼痛发炎和格林巴利综合征等。